Mlado čebulo očistimo in narežemo na koščke, česen in ingver olupimo. Mlado čebulo s polovico česna in ingverjem damo v Quick Cut in drobno nasekljamo.
Pripravljene sestavine zmešamo z mletim mesom, riževim vinom, po eno žlico sojine omake in sezamovega olja, eno čajno žličko sladkorja in soli ter malo popra. Pripravljeno maso pokrijemo in pustimo stati 1 uro.
Za omako damo preostali česen in ingver v Quick Cutu in drobno nasekljamo. Primešamo pet žlic sojine omake, eno čajno žličko sladkorja, eno žlico sezamovega olja in dve žlici oljčnega olja.
Na pomokano delovno površino položimo kose testa. Z žlico nadev razporedimo po kosih. Robove testa okoli nadeva zavihamo tako, da nastanejo vrečke. Končane dim sume pokrijemo z vlažno papirnato brisačo, da se ne izsušijo.
V lonec nalijemo približno 150 ml vode. Sofiera cedilo vstavek namastimo in ga vstavimo v lonec in vanj porazdelimo dim sume. Lonec pokrijemo z EasyQuickom s tesnilom 24 cm.
Lonec segrevamo na najvišji stopnji do področja za kuhanje v sopari. Znižamo segrevanje na nizko stopnjo in kuhamo pribl. 6 minut v področju za kuhanje v sopari.
Dim sum postrežemo z omako.
tips
*sl* The wonton skins can be obtained in well stocked supermarkets or in Chinese food stores.
