Na prípravu krupicových knedličiek dajte do hrnca mlieko s maslom, soľ a trochu muškátového orieška a nechajte zovrieť. Primiešajte krupicu a na vypnutej varnej platni za stáleho miešania cca 3 minúty nechajte napučať.
Lístky petržlenu otrhajte a najemno nasekajte, do krupicovej zmesi rýchlo vmiešajte vajíčko. Primiešajte tiež petržlenovú vňať. Krupicovú zmes vložte do hlbokého taniera a nechajte úplne vychladnúť.
Na prípravu silného vývaru očistite polievkovú zeleninu a nadrobno ju nakrájajte. Cibuľu umyte a osušte. Cibuľu aj so šupkou priečne rozpoľte a reznou stranou nadol vložte do hrnca.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na nízky stupeň a polovice cibule oddeľte od dna, pridajte polievkovú zeleninu a kosti a za stáleho miešania krátko spolu opražte.
Pridajte mäso, vodu, soľ a koreniny, nasaďte Secuquick softline a zatvorte.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 45 minút varte pod symbolom turbo
Hrniec po uplynutí doby varenia odtlakujte a Secuquick zložte. Mäso vyberte, podľa potreby mastné časti odstráňte. Mäso nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kocky.
Hovädzí vývar preceďte a neprikrytý ešte cca 10 minút pozvoľna varte. Dochuťte soľou, čiernym korením a brandy.
Pažítku nakrájajte na kolieska. Z krupicovej zmesi odoberajte malé halušky a všetko spolu s kockami mäsa vložte do polievky. Nechajte dôjsť cca 5 minút.
tips
Neošúpaná, zhnednutá cibuľa dodá vývaru mimoriadne peknú zlatú farbu. Ak uprednostňujete polievku s menším množstvom prísad, môžete mäso použiť na prípravu jemného šalátu z hovädzieho mäsa.
