Plátky mäsa cca 30 minút pred prípravou vyberte z chladničky.
Ošúpte mrkvu, cibuľu a cesnak a nakrájajte ich na kocky. Očistite stonkový zeler a nakrájajte ho na plátky. Plátky mäsa osušte papierovou utierkou.
Hrniec ohrievajte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Pečenie, prepnite na stupeň 2 a mäso z oboch strán opečte. Pridajte zeleninu a spolu opečte.
Podlejte červeným vínom a vývarom, pridajte bobkový list, tymian a oregano. Ochuťte soľou a čiernym korením. Nasaďte Secuquick softline a zatvorte ho.
Hrniec na najvyššom stupni ohrievajte až po dosiahnutie ukazovateľa Turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 20 minút varte v režime Turbo.
Na prípravu gremolaty otrhajte lístky petržlenu a nasekajte ich. Nastrúhajte kôru z citróna. Ošúpte cesnak a nadrobno ho nakrájajte. Všetko zmiešajte a odložte nabok.
Paradajky obarte vriacou vodou, ošúpte ich, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na kocky.
Secuquick po uplynutí doby varenia postavte do obrátenej pokrievky a nechajte ho, aby sa sám odtlakoval, potom Secuquick zložte.
Plátky mäsa vyberte, odstráňte vetvičky byliniek a rozmixujte zeleninu na omáčku. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a nechajte ešte raz zovrieť.
Dochuťte soľou a čiernym korením, pridajte plátky mäsa, posypte gremolatou a podávajte.
