Z cukru a žĺtka vymiešajte krémovú hmotu. Pridajte citrónovú kôru, škoricu a smotanu a krátko vyšľahajte. Naporciujte do ohňovzdorných foriem.
Do hrnca nalejte cca 150 ml vody, do kombinovanej naparovacej jednotky postavte formy a pstavte na hrniec. Nasaďte EasyQuick s tesniacim krúžkom 24 cm.
Hrniec postavte na Navigenio a ohrievajte na stupni 6 až po dosiahnutie ukazovateľa Para, prepnite na stupeň 2 a duste cca 12 minút v režime Para.
EasyQuick po uplynutí doby dusenia zložte, crème nechajte vychladnúť a potom ho dajte aspoň na 2 hodiny dobre vychladnúť do chladničky.
Crème posypte trochou hnedého cukru a formy postavte do hrnca (bez vody).
Navigenio položte v preklopenej polohe, zapnite na najvyšší stupeň a cca 4 minúty karamelizujte.
Pred podávaním nechajte crème ešte raz aspoň na cca 2 hodiny vychladnúť v chladničke.
tips
*Sk* Ak máte radi chrumkavejšiu cukrovú vrstvu, použite na karamelizovanie plynový horák.
