Tipy a triky

Nie všetky druhy ovocia a zeleniny možno skladovať spolu

Niektoré druhy ovocia ako sú jablká a broskyne uvoľňujú veľké množstvo etylénu – plynu, ktorý sa používa na urýchlenie dozrievania ovocia. Týmto dochádza k rýchlejšiemu starnutiu a skazeniu susedných druhov ovocia. Mimochodom: Tento efekt môžete aj s prospechom využiť, keď napr. položíte jablko vedľa nezrelého kiwi.

Citróny – univerzálne ovocie v kuchyni
  • Ich šťava dodá vášmu jedlu čerstvú chuť.
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy uchová bielu zeleninu pri varení bielu.
  • Vytlačené polovice citróna vložte do chladničky, aby sa odstránil nepríjemný zápach.
  • V umývačke riadov nahrádzajú kôrky citrónu oplachovací prostriedok.
Med ako osvedčený domáci liek
  • Zmiešajte med s kockami cibule a nechajte prikryté dve hodiny lúhovať. Na zmiernenie príznakov prechladnutia a potlačenie bakteriálnych infekcií požite viacero dávok rozdelených na celý deň.

  • Prírodne získaný a za studena odstredený med napomáha rýchlejšiemu hojeniu rán. Dôvodom sú rastlinné látky obsiahnuté v mede, ktoré majú antibakteriálny účinok.
Prefíkane koreniť

Kto už rád zahryzne do klinčekov, borievok alebo bobkového listu? Vložte koreniny do gule na koreniny alebo čajového vajíčka, aby ste ich mohli po varení ľahšie a rýchlejšie odstrániť.

Klinčeky pomáhajú pri bolestiach zubov

Éterické oleje obsiahnuté v klinčekoch odstraňujú bolesti zubov – aspoň na určitý čas. Rozhryznite klinček v postihnutej časti úst a nechajte minimálne jednu minútu pôsobiť.

Bylinková soľ – vlastnoručne vyrobená
  • Bylinky, napr. tymian, jemne nasekajte, nechajte čiastočne vysušiť, rozdrvte, zmiešajte s hrubozrnnou soľou, vložte do pohára so skrutkovacím viečkom a nechajte štyri týždne pôsobiť. Taktiež vhodnými bylinkami sú bazalka, rozmarín alebo šalvia.

  • Koreniny ako koriander alebo kardamom a sušené čily papričky pre získanie intenzívnej arómy krátko nasucho opražte a potom zmiešajte so soľou. Keď aróma dobre prenikala soľou, presypte do mlynčeka na korenie.
Takto ostanú bylinky v chladničke čerstvé

Bylinky hneď po zakúpení vložte do plastového vrecka s niekoľkými kvapkami vody, nafúknite vrecko zauzlujte a odložte do chladničky.

Cibuľa – optimálna pre domácu lekárničku

Cibuľa je skvelým domácim liekom pri rôznych ťažkostiach.

  • Ak cibuľu prekrojenú na polovicu pritlačíte na miesto po bodnutí hmyzu, znížite svrbenie a bolesti.
  • Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, aby sa uvoľnili éterické oleje, potom ju zabaľte do bavlnenej šatky a ohrejte. Ako obklad pri bolestiach ucha pomôže vo väčšine prípadov ihneď.

Takto ostanú rezané kvety čerstvé

V dobre vyčistených vázach ostanú kvety dlhšie čerstvé. Trochu octu, rozomletého dreveného uhlia alebo aspirín vo vode pôsobia dezinfekčne a dodatočne zlepšujú trvanlivosť kvetov. Pomôžu aj medené mince vo vode: Ušľachtilý kov ničí baktérie a potláča tým hnilobu.

Čistenie úzkych váz

V úzkych vázach sa špinavé okraje dajú často len ťažko vyčistiť. Nalejte do vázy vodu, pridajte niekoľko kvapiek umývacieho prostriedku a dve až tri lyžičky ryže. Vázou riadne potrepte, špinavé okraje sa tým obrúsia a umyjú. Opláchnite teplou, čistou vodou a nechajte vázu odkvapkať.

Vynikajúci dressing Vinaigrette

Na dosiahnutie jemnej krémovej konzistencie zmiešajte najprv ocot, horčicu, koreniny, príp. cibuľu nakrájanú na malé kocky a trochu teplého vývaru. Takto sa môže soľ a arómy spojiť s octovo-horčicovou zmesou. Ako posledné pridajte olej, najprv po kvapkách, potom tenkým prúdom za stáleho miešania.

Snažte sa o pestrofarebnosť

Vyberajte pre svoju výživu zeleninu a ovocie v rôznych farbách. Takto si jednoduchým spôsobom zabezpečíte prísun širokej palety rôznych, cenných zložiek, ako sú napr. bioaktívne rastlinné účinné látky. Posilnia váš imunitný systém a ochránia vás pred vírusmi a voľnými radikálmi.

Pomoc proti ovocným muškám

Napichajte do viečka vyčisteného pohára na marmeládu viaceré dierky. Nalejte octovú vodu a naskrutkujte upravené viečko. To priláka mušky; vlezú do pohára, ale nedostanú sa z neho von a šupka vášho ovocia ostane nedotknutá.

Jablčný ocot zmierňuje bolesti pri slnkom spálenej pokožke

Jablčný ocot má chladivý a liečivý účinok: Namočte chumáč vaty do jablčného octu a ľahkými dotykmi naneste na postihnuté miesto.

Pomocou zubnej pasty zmiznú jemné škrabance na sklených plochách

Urobte najprv test s vaším druhom zubnej pasty, napr. na prázdnom pohári na marmeládu. Ak to bude fungovať, naneste malé množstvo zubnej pasty na nestrapkajúcu sa handričku a vyleštite ňou príslušné miesta ne stole alebo regáli. Pretrite následne čistou vodou.

Ocot na získanie čerstvosti
  • Povytierajte chladničku octovou vodou a nežiaduce baktérie nemajú šancu.
  • Trochu octovej esencie v pracej vode zbaví vlákna zvyškov vodného kameňa a budú sa lesknúť ako nové.

  • Polovica hrnčeka octovej esencie pridaná do priehradky na aviváž sa celkom bez chémie postará o mäkké, voľné látky a súčasne zamedzí zaneseniu práčky vodným kameňom.
Sóda (natron) ako znovuobjavený čistiaci prostriedok
  • Namočte silne znečistenú bielizeň do roztoku pozostávajúceho z 1 polievkovej lyžice sódy a 5 litrov vody, uvoľnia sa tým napr. mastné a trávové škvrny.

  • Pre silne znečistené plochy v kuchyni, napr. hubice odsávačov pár: rozpustite 2 polievkové lyžice sódy v teplej vode, predrhnite roztokom plochy, nechajte krátko pôsobiť a pretrite čistou vodou.

Všimnite si: nie všetky materiály znášajú sódu, preto najprv čistenie vyskúšajte na skrytých miestach. Sóda (natron) je podobne zabalená ako prášok na pečenie, ktorý môžete mimochodom použiť tiež.

Neviete oddeliť do seba naukladané nádoby?

Či už poháre, vázy, hrnčeky alebo hrnce – nastohované do seba, aby sa šetrilo miesto, dajú sa niekedy len veľmi ťažko oddeliť. Postavte spodnú nádobu do misy s teplou až horúcou vodou. Do hornej nádoby nalejte studenú vodu a hneď sa budú dať ľahko oddeliť.

Korenenie čili papričkami
  • Pri čistení a krájaní používajte radšej rukavice. Éterické oleje môžu pri styku so sliznicami spôsobiť ich podráždenie a nepríjemne páliť.
  • Kto to má rád veľmi štipľavé, použije aj jadierka a vnútorné žilky, pretože tu sa nachádza najväčšie množstvo ostrého kapsaicínu.
Čistenie cibule

Malé cibule, perlové cibule a cesnak sa dajú jednoduchšie ošúpať, ak ich predtým nakrátko vložíte do horúcej vody. Potom ich už len vyberte, prudko ochlaďte studenou vodou a vytlačte zo šupky.

Zázračný prostriedok škorica

Zložky obsiahnuté v škorici môžu pozitívne vplývať na hladinu  cukru a tuku v krvi znižujú okrem toho krvný tlak. Pri nakupovaní sa podľa možnosti rozhodnite pre škoricu zo Srí Lanky, pretože obsahuje menej kumarínu ako lacnejšia škorica cassia. Vo väčších množstvách spôsobuje kumarín napr. bolesti hlavy a zvracanie.

Ako optimálne piecť mäso

Mäso by malo mať pri príprave vždy izbovú teplotu. Preto ho v závislosti od veľkosti vyberte 30 až 60 minút pred prípravou z chladničky. Studené mäso by príliš ochladilo dno panvice, oneskorilo začiatok hnednutia a mäso by viac vyschlo.

Zahusťovanie omáčok žĺtkom

Žĺtok umožní ľahké zahustenie a dodá omáčke výraznú chuť. Vyšľahajte žĺtok s malým množstvom omáčky a vmiešajte do zvyšnej omáčky. Dávajte pozor na to, aby omáčka nevrela, inak by sa žĺtok zrazilo.

Chren ako korenistý liek

V chrene sa nachádza viac vitamínu C ako v pomarančoch a citrónoch. Vysoký obsah horčicových olejov dodáva chrenu ostrosť, stimuluje prekrvenie a pôsobí dezinfekčne. V prírodnom liečiteľstve sa preto chren považuje za prírodné antibiotikum.

Rasca na trávenie

Rasca robí veľa jedál, napr. jedlá s kelom a cibuľou, ľahšie stráviteľnými. Veľa ľudí však neobľubuje jej chuť.  Mletá rasca sa dá jemnejšie dávkovať a človek nehryzie do nepríjemných zrniek.

Vlastnoručne vyrobený vanilkový cukor

Bežne sa používa len dreň vanilkového lusku. Ale aj vo zvyšnom lusku je veľa chuti! Vložte ho jednoducho do cukorničky a nechajte ho cca 2 týždne pôsobiť.

Správny fritovací olej

Za studena lisovaný olivový olej nie je vhodný na fritovanie a pečenie. Používajte na fritovanie len oleje, ktoré sa neprepekajú ani pri 200 °C, napr. rafinovaný olivový alebo arašidový olej.

Test čerstvosti droždia a prášku na pečenie

Takto vyskúšate, či má droždie alebo prášok na pečenie dostatočnú kypriacu schopnosť: odlomte z droždia malý kúsok a vložte ho do teplej vody. Ak hneď vypláva, je droždie čerstvé. Alebo zmiešajte trochu droždia s teplou vodou. V krátkom čase sa musia začať vytvárať bublinky. Nasypte trochu prášku na pečenie do octu alebo teplej vody. V krátkom čase sa musia začať vytvárať bublinky.