• Morčacia saltimbocca s grilovanými broskyňami

    Morčacia saltimbocca s grilovanými broskyňami

25 min 13 min
S nízkym obsahom glutamánu Bohaté na vitamíny S nízkym obsahom uhľohydrátov
staré

Príprava

  1. Očistite paradajky a nakrájajte ich na plátky. Porozkladajte ich na servírovacom tablete, osoľte a okoreňte. Nechajte odkvapkať mozarellu a nakrájajte ju na plátky. Očistite radicchio a nakrájajte ho na kúsky konzumovateľnej  veľkosti. Oboje porozdeľujte na paradajky.
  2. Zmiešajte limetkovú šťavu, soľ, korenie a marsalu. Očistite broskyne a vyberte z nich kôstky.
  3. Prekrojte morčacie rezne na polovicu, okoreňte ich, položte na ne po jednom lístku šalvie a oviňte parmskou šunkou.
  4. Ohrejte Arondo Griddle na najvyššom stupni po okienko pečenia, vložte saltimboccu, stlmte na nižší stupeň a nasaďte pokrievku. Akonáhle sa dosiahne bod obrátenia pri pečení (90 °C ), mäso otočte. Po cca 3 minútach vyberte a udržujte v pokrievke teplé.
  5. Vložte rozpolené broskyne prekrojenou stranou nadol do Arondo Griddle a grilujte na nízkom stupni cca 5 minút vo výpeku, potom ich vyberte.
  6. Vypnite varnú dosku, uvoľnite usadeninu z pečenia marsalovou omáčkou a nechajte 1 minútu povariť. Pridajte olivový olej, dôkladne zmiešajte a ešte raz ochuťte.
  7. Saltimboccu a broskyne naservírujte na šalát a podávajte pokvapkané marsalovou omáčkou.

 

Tip pre praktických kuchárov

Ak nemáte k dispozícii broskyne, môžete ich nahradiť iným, chutným ovocím, napríklad kolieskami pomaranča alebo plátkami hrušky.

Nutričné ​​informácie na porciu: 480 kcal