• Svinjski file s pomarančo in koromačem

    Svinjski file s pomarančo in koromačem

35 min 35 min
Bogato z vitamini Malo maščob Malo kalorij
nazaj

Priprava

1.  Koromač očistite in narežite na tanke rezine, čebulo olupite in narežite na kockice. Ingver in česen olupite in na drobno sesekljajte.  

2.  Semena koromača stepite z noževim ročajem ali v možnarju. Pomarančo filetirajte in po lupljenju odstranite tudi belo povrhnjico. Z ostrim nožem naredite fileje, sok, ki je iztekel, pa ohranite. Prepolovite fileje pomaranče, natrgajte lističe timijana in jih na drobno sesekljajte.

3.  Oval Griddle segrejte na najvišji stopnji do okna za pečenje. Na nižji stopnji zapecite svinjski file z vseh strani, vzemite ga ven, posolite, popoprajte in dodajte curry.

4.  Popražite čebulo, semena koromača, česen in ingver med nenehnim mešanjem. Dodajte rezine koromača in timijan ter na kratko pecite vse skupaj še nekaj časa.

5.  Deglazirajte s pomarančnim sokom in dodajte polovico pomarančnih filejev. Svinjski file dajte na zelenjavo, pokrijte in pustite, da se kuha približno 12 minut.

6.  Svinjski file vzemite ven in ga dajte na toplo mesto. V zelenjavo dodajte preostale pomarančne fileje, posolite, popoprajte in začinite z balzamičnim kisom. File narežite diagonalno na rezine in postrezite na zelenjavi.

Namig: Koromač je odličnega okusa, pomirja želodec in prebavne organe ter znižuje holesterol in visoki krvni pritisk. Lahko uporabite semena koromača iz čajne vrečke.