• Rebra na žaru v marinadi

    Rebra na žaru v marinadi

45 min 35 min
nazaj

Priprava

Priprava: 

  1. Rebra z vseh strani dobro natremo z začimbami in mariniramo 2 uri..
  2. Za omako stisnemo sok ½ limete v kombi skledo 16 cm. Dodamo Worcester omako, sojino omako, kečap, paradižnikovo mezgo, med, gorčico in olje ter vse skupaj dobro premešamo.
  3. Rebra položimo v Oval Grill in dodamo približno 3 dl vode. Oval Grill pokrijemo in postavimo na Navigenio. Rebra kuhamo približno 20 minut v področju za kuhanje (korenček). Pomagamo si z Avdiotermom, ki ga vklopimo, nastavimo čas na 20 minut in nataknemo na Avdioterm. Poiščemo področje za kuhanje (korenček), Navigenio pa nastavimo na samodejno (A).
  4. Po zaključenem kuhanju rebra prestavimo na krožnik, kjer jih dobro osušimo s papirno brisačo. Očistimo in osušimo tudi Oval Grill enoto.
  5. S pomočjo pokrova enote Oval Grill izrežemo peki papir v obliki ovala.
  6. Oval Grill postavimo na Navigenio in ga na najvišji stopnji (6) segrevamo do področja za pečenje. Pri kontroli temperature si pomagamo z Avdiotermom.
  7. Takoj ko Avdioterm zapiska in smo dosegli področje pečenja znižamo stopnjo segrevanja na 2/3 (4), vstavimo peki papir in naj položimo rebra tako da je zunanja stran spodaj.
  8. Oval Grill pokrijemo in pečemo do točke obračanja pri 90 °C. Za kontrolo temperature uporabimo Avdioterm. Rebra obrnemo in jih dobro pomažemo z omako za žar.
  9. Oval Grill spet pokrijemo in ponovno segrevamo do točke obračanja pri 90 °C. Rebra ponovno obrnemo in jih še na drugi strani pomažemo z omako.
  10. Oval Grill enoto pokrijemo, Navigenio ugasnemo, odvijemo Vizioterm in pustimo rebra še 10 minut v enoti.
  11. Rebra postrežemo. Zraven ponudimo še preostalo omako