• Kroketi polnjeni s šunko (Croquetas de Jamon)

    Kroketi polnjeni s šunko (Croquetas de Jamon)

20 min 5 min
nazaj

Priprava

Preparava:

  1. Čebulo očistimo in jo na drobno nasekljamo. Damo je v manjši element, ga pokrijemo in postavimo na Navigenio. Začnemo segrevati na najvišji stopnji (6). Vklopimo še Avdioterm in ga namestimo na Vizioterm, ter poiščemo področje za pečenje (meso).
  2. Takoj, ko Avdioterm zapiska in smo dosegli področje za pečenje znižamo stopnjo segrevanja na 1/3 (2). Čebulo popražimo. Nato dodamo maslo in ga raztopimo. Dodamo moko in mešamo. Na koncu zalijemo še z mlekom. Vse skupaj segrevamo do vretja, vmes pa stalno mešamo, da dobimo kremasto omako. Na koncu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Na koncu v omaki raztopimo še sir.
  3. Manjšo lzanjero namažemo z maslom. Nato vanjo vlijemo pripravljeno omako. Lazanjero postavimo za 2 uri v hladilnik, lahko pa tudi pustimo da se ohladi na prostem (pustimo, da se hladi čez noč).
  4. Šinko na drobno narežemo in jo vmešamo v ohlajeno maso. Iz mase z šunko ali pršutom oblikujemo 12 kroglic. Kroglice najprej povaljamo v drobtinah, nato v razžvrkljanem jajcu in nato še enkrat v drobtinah.
  5. V HotPan ponev vlijemo olje in jo pokrijemo. HotPan postavimo na Navigenio in na najvišji stopnji (6) segrevano do pečenje. Za nadzor si pomagamo z Avdiotermom.
  6. Takoj ko Avdioterm zapiska zmanjšamo stopnjo segrevanja na 1/3 (2) in v olje položimo 4 kroketov. HotPan ponovno pokrijemo s pokrovko in cvremo do točke obračanja 90° C. Pri nadzoru si spet pomagamo z Avdiotermom. HotPan odkrijemo in cvremo še minuto ali dve odvisno, kako zapečene krokete želimo imeti.
  7. Po enakem postopku cvremo še ostale krokete. Serviramo jih še tople.

 

Hranilna vrednost na kos: 94 kcal