• Тушеная говядина под соусом из красного вина

    Тушеная говядина под соусом из красного вина

50 мин 40 мин
назад

Подготовка

  1. Почистите и нарежьте кубиками лук и чеснок. Помойте сельдерей, почистите морковь и нарежьте кубиками. Положите мясо, овощи, специи и травы в пакет для замораживания, добавив 250 мл красного вина. Закройте пакет с маринадом и положите в холодильник на 24 часа. 
  2. Разогрейте пустую емкость 24 см 3.5 л на максимальной мощности плиты Навигенио до достижения индикатором температуры окна жарки (символ "стейк"). Выньте мясо из маринада и слегка оботрите маринад с мяса. Процедите маринад через дуршлаг, собирая жидкость.
  3. Обжарьте мясо на малой мощности плиты Навигенио. Выньте из емкости, приправьте перцем и солью. Обжарьте немного овощи, добавив томатное пюре.
  4. Добавьте в емкость маринад, остатки вина и обжаренное мясо. Закройте емкость крышкой Секуквик. Разогрейте емкость на максимальной мощности плиты Навигенио. На приборе Аудиотерм задайте время приготовления 40 минут. Поместите Аудиотерм на Визиотерм S крышки Секуквик и поворачивайте до появления на дисплее активации режима TURBO.
  5. По окончании заданного времени приготовления поставьте емкость с закрытой крышкой Секуквик в перевернутую сервировочную крышку. Дождитесь самостоятельного открытия крышки. Откройте крышку, выньте мясо и держите подогретым. Процедите смесь через дуршлаг. Соус загустистите. Добавьте сливки и приправьте.