• Gefrituurde appelplakken

    Gefrituurde appelplakken

15 min 2 min
terug

Bereiding

Voorbereiding

  1. Was de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd in plakken.
  2. Mix de melk en het ei in een combischotel goed door elkaar.
  3. Haal de appelplakken achtereenvolgens door de meel, ei-melk-mix en paneermeel en leg ze op een bord.

 

 Frituren

  1. Doe de olie in een HotPan 24 cm, zet het deksel erop en warm met behulp van de Audiotherm op de Navigenio op stand 6 tot aan het braadvenster op.
  2. Zet de Navigenio terug naar stand 2, leg de eerste helft van de appelplakken in de pan en zet het deksel er weer op. Stel de Audiotherm weer op het braadvenster in.
  3. Draai na het bereiken van het omdraaipunt van 90 °C de appel plakken om en bak verder tot ze bruin genoeg zijn. Neem ze er dan uit en laat ze op keukenpapier uitdruipen.
  4. Bak de tweede helft appelplakken op dezelfde manier.

 

Voor de dip

  1. Klop de slagroom, meng met de resterende ingrediënten en dip hierin de gefrituurde appelplakken.