• Zalm met gegratineerde groenten en feta

    Zalm met gegratineerde groenten en feta

25 min 23 min
Vitaminerijk
terug

Bereiding

Groenten: 

  1. Schil de wortelen en koolrabi en snij ze in de lengte in repen. Doe ze druipnat in de pan 20 cm 2,3 l en leg het deksel erop. Zet de Navigenio op stand Automatisch “A”. Stel de Audiotherm in op 20 minuten gaartijd, zet op de Visiotherm en draai 2 x tot het groentensymbool verschijnt.
  2. Maak aan het einde van de gaartijd op smaak met zout en peper en doe er de crème fraîche bij.
  3. Verkruimel de feta grof over de groenten.
  4. Zet de pan in het omgekeerde deksel, leg de Navigenio omgekeerd op de pan en gratineer op de hoogste stand gedurende ± 5 minuten. 

Zalm: 

  1. Zet de pan 24 cm 2,5 op het kooktoestel en zet op de hoogste stand. Zet de Audiotherm aan, zet op de Visiotherm en draai 2 x tot het vleessymbool verschijnt.
  2. Zet op lage stand zodra de Audiotherm piept en het vlees- venster heeft bereikt. Leg de zalmfilets in de pan en leg het deksel erop. Bak met behulp van de Audiotherm aan één kant tot het omdraaipunt van 90 °C is bereikt.
  3. Draai de zalm om, leg het deksel er weer op en laat afhankelijk van de dikte van de filets ± 3 minuten nagaren op het uitgeschakelde kooktoestel.
  4. Bestrooi de groenten en  met geroosterde amandelschijfjes en serveer.