• Vlaamse stoverij

    Vlaamse stoverij

15 min 12 min
Vitaminerijk
terug

Bereiding

  1. Pel de uien en snipper fijn met de Quick Cut.
  2. Zet de pan 20 cm 4,0 l op de Navigenio en warm op stand 6 op. Zet de Audiotherm op de Visiotherm en draai 2 x tot het vleessymbool verschijnt.
  3. Zet op stand 4 zodra de Audiotherm piept. Braad ± de helft van het rundsvlees aan en neem het er uit.
  4. Braad vervolgens de rest van het vlees, voeg de uien toe en bak op de hoogste stand. Voeg de rest van het vlees toe, kruid met peper en zout, blus met het bier en voeg de stroop toe.
  5. Maak een bouquet garni door de kruidnagel en de overige kruiden in een laurierblad te binden met keukentouw. Smeer de mosterd op het brood en leg het ondersteboven op het vlees.
  6. Sluit de pan met de Secuquick Softline 20 cm, stel de Navigenio in op automatisch “A”. Stel de Audiotherm in op 12 minuten en draai tot het Turbo-symbool verschijnt.
  7. Zet de pan met de Secuquick na afloop van de gaartijd in een omgekeerd deksel en laat vanzelf drukloos worden.
  8. Neem de Secuquick eraf, vermaal het brood en laat de saus zonder deksel nog even inkoken. Breng de stoverij op smaak met azijn, zout en peper.