• Runderstoofvlees in rodewijnsaus

    Runderstoofvlees in rodewijnsaus

50 min 40 min
terug

Bereiding

  1. Schil de uien en de knoflook en snij klein, maak de bleekselderij schoon, schil de wortel en snij beiden ook klein. Doe het vlees, de groenten en kruiden in een diepvrieszak, giet er 250 ml rodewijn bij. Sluit de zak en laat ca. 24 uur in de koelkast marineren.
  2. Warm de pan op hoogste stand op tot aan het braadvenster. Haal het vlees uit de marinade en dep droog. Giet de marinade door een zeef en vang het op.
  3. Braad het vlees op lage stand rondom aan, neem het eruit en kruid met peper en zout. Bak de groenten aan, voeg de tomatenpuree toe en laat ook kort meebakken.
  4. Giet de marinade en resterende rodewijn erbij en voeg het vlees er weer aan toe. Zet de Secuquick softline erop en sluit af. Warm op hoogste stand tot het eerste turbovenster op, laat dan op lage stand ca. 40 Minuten snelgaren.
  5. Zet de pan na afloop van de gaartijd in een omgekeerd deksel en laat vanzelf drukloos worden. Neem het vlees eruit en houd warm, passeer de saus door een zeef. Bind naar wens, verfijn met slagroom en kruid naar smaak.