• Pompoen-vanille crème brûlée

    Pompoen-vanille crème brûlée

20 min 6 min
Glutenarm Calorie-arm Vegetarisch
terug

Bereiding

 1 . Schil de pompoen, verwijder de pitten, snijd in stukjes en doe ze in de Softiera-vergiet 20cm. Voeg ca. 150 ml water in de pan 20cm 3.0l, zet de Softiera-vergiet erin en sluit af met de Secuquick softline 20cm.

 2 . Zet op de Navigenio en zet op stand automatisch „A“. Zet de Audiotherm aan, stel  ca. 5 minuten gaartijd in, zet op de Visiotherm en draai tot het Soft-Symbool verschijnt. 
 
 3 . Zet de pan met Secuquick nadat de gaartijd is afgelopen in een omgedraaid deksel en laat vanzelf drukloos worden.

 4 . Mix de pompoen heel fijn, tot een crèmige massa ontstaat en laat daarna afkoelen.

 5 . Meng het eigeel met de suiker, snij de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg het merg toe aan de ei massa, samen met de melk, slagroom en pompoenpuree en roer alles tot een glad geheel.

 6 . Verdeel de crème in 6 Magic bowls (à ca. 150 ml). Doe water (ca. 150 ml) in de pan 24cm 3.5l, zet de Combi-inzet met de drie eerste bowls erop. Zet de EasyQuick met dichtring 24 cm erop en zet op de Navigenio. Zet op  stand automatisch „A“.  Stel ca. 6 minuten gaartijd in op de Audiotherm en laat in stoombereik garen.

 7 . Neem de bowls er aan het einde van de gaartijd uit en stoom de overige bowls op dezelfde manier. Laat de crème afkoelen en het beste nog een nacht in de koelkast goed door koelen.

 8 . Strooi bij elke bowl een theelepel bruine suiker bovenop de crème en zet drie bowls in de Combi-inzet. Zet de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op hoge stand.

 9 . Geef zolang de Navigenio rood/blauw knippert, 4 minuten gaartijd in op de Audiotherm en gratineer de suiker tot deze gesmolten en goudbruin is. Gratineer de overige bowls op dezelfde manier.

Tip

Profi-tip: Het stomen van crèmes met de EasyQuick is eenvoudigweg geniaal- u bespaart veel energie en meer als 50% tijd in vergelijking met de conventionele methodes.

Voedingswaarde per persoon: 233 kcal