• Kalfsoesters met citroen-peterseliekorst

    Kalfsoesters met citroen-peterseliekorst

30 min 5 min
Vitaminerijk Cholesterolarm Calorie-arm Koolhydratenarm Lactose-arm
terug

Bereiding

  1. Voor de citroen-peterseliekorst: was de citroen onder heet water, rasp de schil fijn eraf, pers het sap uit een citroenhelft. Trek de peterselieblaadjes eraf en hak ze fijn. Kruimel het geroosterd toastbrood en meng alles met de olie, kaas, citroensap en afgeraspte citroenschil, kruid af.
  2. Warm een pan 24 cm 3,5 l op de hoogste energiestand op tot aan het braadvenster. Leg de kalfsoesters erin, zet het deksel erop en braad op lage energiestand tot het omdraaipunt van 90°C (braden) is bereikt.
  3. Neem het deksel eraf, draai het vlees om, zet het deksel weer erop, schakel de energie uit en laat nog 2 minuten gaar trekken.
  4. Kruid de kalfsoesters af, verdeel het peterseliemengsel erover. Leg de Navigenio omgekeerd op de pan en laat op hoge stand ca. 4 minuten gratineren.

Voedingswaarde per persoon: 280 kcal