• Groentekoekjes

    Groentekoekjes

Vezelrijk Vetarm Vegetarisch
terug

Bereiding

1. Kruid de eieren met zout en peper en klop ze los met een vork. Was de groenten en hak ze samen met de kruiden in de Quick Cut. Meng het bakpoeder met de bloem en doe het mengsel samen met de groenten en eieren in een Combi-schotel 20 cm.

2. Warm de oPan large op de hoogste stand op tot de ideale baktemperatuur is bereikt.

3. Zet op een lage stand en voeg boter of olie toe. Verdeel dat gelijkmatig over de oPan large.

4. Doe 5 kleine porties in de oPan large en bak ze 2 minuten aan beiden kanten.

5. Bak de rest van het mengsel en serveer met yoghurt of knoflooksaus.

Variatie:

houdt u van hartige gerechten? Doe 2 tl geraspte kaas, bv. emmentaler en/of  havermoutvlokken in het mengsel om hartige groentekoekjes te maken.

Recept knoflooksaus:

  1. Hak 2 teentjes knoflook in de QuickCut.
  2. Meng daar 200 g roomkaas samen met 100 g magere kwark of yoghurt doorheen en breng het op smaak met zout en peper.
  3. Verfijn de saus eventueel met wat citroenschil en -sap.