• Entrecôte sous vide

    Entrecôte sous vide

10 min 45 min
Vitaminerijk Koolhydratenarm Lactose-arm
terug

Bereiding

Vacumeer de entrecôtes apart, met daarbij een takje tak van beide kruiden, in een hittebestendige zak. Laat het beste een nacht marineren in de koelkast. 

2. Doe ± 3 liter water in de hoge pan, leg het gevacumeerde vlees er in en leg het deksel er op. 

3. Zet op de Navigenio in en zet op stand "A", zet Audiotherm Plus aan, geef ± 45 minuten gaartijd in, zet op de Visiotherm en draai tot het 60 °C-symbool verschijnt. 

4. Zet de pan van de Navigenio af, na afloop van de bereidingstijd.Haal het vlees uit de vacuümzak en dep zorgvuldig droog met keukenpapier. 

5. Zet de Arondo Griddle op Navigenio en zet op stand 6. Warm met behulp van de Audiotherm op tot het braad-venster. 

6. Bak het vlees flink aan zodra de Audiotherm piept en het braad-venster heeft bereikt. 

7. Kruid het vlees naar wens met wat zout, peper en olijfolie. 
 

Voedingswaarde per persoon: 434 kcal