Pel de uien en de knoflook en snipper ze. Meng de helft van beide stevig door het gehakt, ei en paneermeel. Breng op smaak met zout en peper en vorm kleine gehaktballetjes.
Doe de rest van de uien en knoflook in de pan. Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, zet dan op lage stand, voeg de tomatenpuree, gesneden tomaten en de bouillon toe en roer het goed door.
Verwarm de pan op hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 10 minuten in de groentezone. Pureer de soep na afloop van de gaartijd.
Voeg de gehaktballetjes toe, verwarm op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, zet dan op lage stand, voeg de room toe en gaar ± 2 minuten in de groentezone. Zet de kookplaat uit en laat de gehaktballetjes afhankelijk van hun formaat met deksel op de pan doorgaren tot ze helemaal gaar zijn.
Bestrooi de soep met gehakte basilicum (of dille) en serveer.
