Beleven & kopen

Stoofvlees met kikkererwten en gebakken uien

 
40 min 720 min
Glutenarm Vitaminerijk Vezelrijk Vetarm Lactose-arm
terug

Bereiding

  1. Week de kikkererwten een nacht in water.
  2. Haal het rundvlees ± 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
  3. Dep het rundvlees droog met keukenpapier en snij in kleine blokjes. Laat de kikkererwten in een zeef uitlekken en spoel ze af. Pel en snipper de knoflook.
  4. Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en bak het vlees in porties bruin.
  5. Voeg de knoflook, de kikkererwten en de bouillon toe en meng alles goed door elkaar.
  6. Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op hoogste stand tot het turbovenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 25 minuten in de turbozone.
  7. Pel de uien ondertussen en snij ze in ringen. Doe uien in de pan en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet dan op middelste stand en bak de uienringen al roerend tot ze lichtbruin zijn.
  8. Bestrooi de uien met suiker en laat ze karamelliseren. Leg ze op een bord.
  9. Pluk de korianderblaadjes en hak ze in grof. Maak de Secuquick aan het einde van de kooktijd drukloos en neem van de pan. Meng de helft van de uien met de koriander en breng op smaak met peper en zout. Verwijder het kaneelstokje en de laurierblaadjes.
  10. Bestrooi het stoofvlees met de rest van de gebakken uien en serveer.

tips

Bij het bakken en karamelliseren van een grote hoeveelheid uien ontstaat er veel vocht. Zet dan de energie slechts een beetje lager zodat het vocht kan verdampen en alles mooi karamelliseert.

Voedingswaarde per persoon: 435 kcal

Gebruikte producten

  • Pan 24 cm, 6.5 liter
  • Braadpan 24 cm, 2.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
  • Snelgaar deksel "Secuquick softline" 24 cm
  • Akoestische timer “Audiotherm”

Andere recepten

Pizza, tarte flambée & snacks

Dwergbroodjes

Pizza, tarte flambée & snacks , Groenten & peulvruchten

Bonenwraps met cashewsaus