Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Strooi er de gist in en voeg suiker, water en melk toe. Los de gist al roerend op en meng met een beetje bloem. Voeg zout, AMC Rustico en olijfolie toe. Kneed alles snel tot een soepel deeg.
Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het zichtbaar in omvang is toegenomen.
Vorm het deeg tot een rond brood en snij het kruislings licht in. Knip met behulp van een deksel van 20 cm een cirkel uit bakpapier.
Zet de pan/kookpot op de Navigenio, zet op "A", en verwarm tot het braadvenster wordt bereikt. Zet de pan/kookpot in een omgekeerd deksel, bekleed met bakpapier en leg het brood erop.
Leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op lage stand, bak ± 20 minuten.
Zet na afloop van de baktijd de Navigenio en Audiotherm uit en bak het brood nog 10 minuten met behulp van de restwarmte.
Neem het brood uit de pan/kookpot en laat het volledig afkoelen op een rooster.
tips
*nl* After placing the loaf in the pot, brush it with cold water in order to achieve a nice crust.
