Beleven & kopen
 
60 min 5 min
Glutenarm Vitaminerijk Vetarm Lactose-arm
terug

Bereiding

  1. Was de mosselen, borstel ze en verwijder de baarden. Sorteer de mosselen die al geopend zijn.
  2. Pel de knoflook en ui en snijd ze fijn. Maak de paprika schoon en snijd in kleine stukjes. Verdeel de tomaat in vieren, neem de binnenkant eruit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de visfilets in hapklare stukjes.
  3. Doe de knoflook en ui in de pan en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet vervolgens op lage stand. Fruit de knoflook en ui kort.
  4. Doe de paprika, tomaten en rijst erbij, giet de visfond en het sinaasappelsap erbij. Roer de saffraan erdoor en voeg de mosselen toe. Maak op smaak met zout en cayennepeper.
  5. Verwarm de pan op hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en gaar ± 15 minuten in de groentezone. Verwijder de niet-geopende mosselen.
  6. Leg de vis en garnalen op de paella, laat met deksel erop ± 5 minuten doorgaren. Dien de paella op in de pan.

tips

Saffraan is de duurste specerij ter wereld en wordt met veel moeite gewonnen uit de saffraankrokus. Ca. 200.000 bloesems leveren ± 1 kg saffraan op. In een risotto alla milanese, paella of een bouillabaisse mag het niet ontbreken.

Voedingswaarde per persoon: 470 kcal

Gebruikte producten

  • Braadpan 28 cm, 3.0 liter «HotPan»
  • Akoestische timer “Audiotherm”

Andere recepten

Pizza, tarte flambée & snacks

Dwergbroodjes

Pizza, tarte flambée & snacks , Groenten & peulvruchten

Bonenwraps met cashewsaus

Pasta, rijst, aardappelen & co.

Eenvoudige kaassoufflé