Snij de aubergine in de lengte doormidden en snij het snijvlak kruislings in. Meng voor de marinade de misopasta, AMC Umami, rijstazijn en honing. Dep de auberginehelften droog met keukenpapier en leg ze in de softiera-vergiet.
Giet 150 ml water in de pan en zet het Softiera-vergiet erin. Zet de EasyQuick met afdichtring 24 cm erop.
Zet de pan op de Navigenio, verwarm op stand 6 tot het stoomvenster, zet dan op stand 2 en gaar ± 6 minuten in het stoomgedeelte. Haal aan het einde van de kooktijd de EasyQuick eraf en bestrijk de aubergines met de marinade.
Zet de pan op een ovenvaste ondergrond. Leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op hoogste stand, gratineer ± 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Snij de bosui in fijne ringetjes. Bestrooi de aubergines met het sesamzaad en de lente-ui en serveer.
tips
Voor een veganistische versie kan de honing vervangen worden door een veganistische honingvervanger zoals agavesiroop of dadelstroop.
