Pel de uien en wortelen, maak de selderie schoon en snij alles klein.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt, bak het gehakt rul.
Doe de groenten erbij en bak ze mee. Roer de tomatenpuree erdoor en fruit licht aan. Blus af met rode wijn en voeg de tomaten toe.
Breng de bolognese op smaak, doe de deksel erop, zet de Navigenio uit en laat de bolognese rusten tot het moment van verdere verwerking.
Zet de sauteerpan op de kookplaat, doe de boter erin en zet op hoge stand. Zet op lage stand zodra de boter begint te schuimen, roer dan de bloem erdoorheen.
Bak het boter-bloemmengsel kort en roer er beetje bij beetje de melk doorheen. Kook de saus enkele minuten op lage stand en maak dan op smaak. Zet de sauteerpan weg.
Neem ± 3/4 van de bolognese uit de pan en zet opzij. Vul een schaal met heet water en dompel de lasagnebladen een voor een met een spatel kort onder water. Leg drie bladen op de bolognese in de pan en verdeel er wat achtergehouden bolognese overheen.
Maak op deze manier laagjes van lasagnebladen met bolognesesaus in de pan, eindig daarbij met een laag bolognesesaus.
Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en doe de deksel erop. Zet de pan op de Navigenio, verwarm op stand 6 tot het groentevenster wordt bereikt. Zet dan op stand 2 en gaar 10 minuten in de groentezone.
Verdeel de kaas na afloop van de gaartijd over de lasagne, zet de pan in de omgedraaide deksel en leg de Navigenio er omgekeerd op. Zet op hoge stand en gratineer ± 7 minuten.
tips
Voor de kaas is een mengsel van stukjes mozzarella, geraspte Parmezaan en Goudse kaas bijzonder lekker.
