Doe de kikkererwten en water in de pan, sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het turbovenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en gaar ± 45 minuten in de turbozone. Zet de pan na afloop van de kooktijd in het omgekeerde deksel en laat vanzelf drukloos worden. Neem de Secuquick eraf.
Laat de kikkererwten uitlekken en enigszins afkoelen. Pel de knoflooktenen en hak ze grof. Pureer alle ingrediënten met ± 100 ml water fijn. Voeg steeds kleine beetjes koud water toe als de hummus te dik is, tot er een romige massa ontstaat.
Knip met behulp van een 24-cm deksel een cirkel uit bakpapier, leg deze in een kleine pan. Maak de paprika schoon en verdeel in vier stukken, druk elk stuk enigszins plat en leg het met het vel naar boven in de pan.
Leg de Navigenio er omgekeerd op en schakel op hoogste stand, rooster ± 15 minuten. Haal het uit de pan en laat afkoelen.
Trek het vel van de paprika eraf, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng de helft van de blokjes met een derde van het hummus-basisrecept, breng op smaak met cayennepeper, zout en peper. Schik de hummus, verdeel de rest van de paprikastukjes eroverheen en besprenkel met de olijfolie.
Schil de avocado en snij in kleine blokjes, haal de zaden uit de chilipeper en snij in dunne reepjes. Hak de koriander grof. Vermeng de helft van de avocadoblokjes en de helft van de koriander met de resterende ingrediënten. Meng dit voorzichtig door een derde van het hummus-basisrecept, schik het en garneer vervolgens met de rest van de avocadoblokjes en de koriander.
Snij de rode biet in blokjes en pureer met een derde van het hummus-basisrecept, schik het en bestrooi het met dukkah en besprenkel het met olijfolie.
