Maak de broccoli schoon en verdeel in roosjes, schil de broccolistelen en snij in blokjes. Schil de selderij en snij in kleine blokjes. Maak de venkel schoon en snij in reepjes.
Doe de groenten druipnat in de pan. Verwarm de pan op de hoogste stand tot aan het groentevenster. Zet dan op lage stand en laat ± 5 minuten garen in de groentenzone.
Maak ondertussen de prei schoon en snij in fijne reepjes. Hak de peterselie fijn.
Doe de gnocchi, de groentenbouillon en de prei in de pan en breng aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de peterselie toe en meng alles.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
tips
Het groen van de venkel is heel aromatisch. Dit kun je het beste samen hakken met de peterselie en over de gnocchi strooien.
