Meng voor het gistdeeg bloem en zout, maak een kuiltje en verkruimel de gist erin. Meng met melk, een beetje bloem en 1 theelepel suiker. Dek af en laat ± 20 minuten rijzen.
Kneed de overige ingrediënten erdoor tot en met de eidooier. Dek af en laat rijzen op een warme plek tot het volume aanzienlijk is toegenomen.
Maak ondertussen het fruit schoon en snij het in kleine stukjes, afhankelijk van de grootte. Meng met sap, kaneelstokje en suiker (afhankelijk van de zoetheid van het fruit) in de pan.
Vet het inzet-vergiet in met boter. Verdeel het deeg in zes stukken en vul ze elk met een stukje chocolade. Sluit het deeg goed over de vulling, vorm er een knoedel van en plaats in het inzet-vergiet.
Vet het inzet-vergiet in met boter. Verdeel het deeg in zes stukken en vul ze elk met een stukje chocolade. Sluit het deeg goed over de vulling, vorm er een knoedel van en plaats in het inzet-vergiet.
Haal het inzet-vergiet eruit, nadat de kooktijd is verstreken. Serveer de gestoomde knoedels met de warme compote.
