Was de mosselen goed en verwijder de baarden. Leg de geopende mosselen apart.
Pel de knoflook en de gember en snij fijn. Doe samen met de olie, mosselen en witte wijn in de pan en roer goed door. Zet de EasyQuick met sluitring 20 cm erop.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en gaar ± 3 minuten in de stoomzone.
Neem de EasyQuick er na afloop van de gaartijd af, roer door, bestrooi met peterselie en breng op smaak met wat citroensap en zout.
tips
Vervang voor een Aziatische variant van het recept de peterselie door verse koriander en de witte wijn door sake.
