Maak de lente-uit schoon en pel de knoflook. Snij de knoflook samen met het wit van de lente-ui fijn en doe deze in de kleine pan. Snij het groen van de lente-ui apart in ringen.
Meng de sojasaus, sesamolie en rijstwijn. Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Zet dan op lage stand en braad het uienmengsel kort aan.
Blus af met de gemengde saus, voeg de sesam toe en houd dit apart. Snij de tofu in staafjes en wentel ze in de maizena.
Doe olie in de wok en verwarm op hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Zet dan op lage stand en leg de tofustaafjes in porties in de olie (wees voorzichtig, het kan een beetje spatten). Frituur ze tot het omdraaipunt is bereikt.
Frituur de tofustaafjes verder tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Frituur de rest van de tofustaafjes op dezelfde manier.
Bedruppel de tofustaafjes met de saus en bestrooi ze met het groen van de lente-ui.
