Doe de room, passievruchtensap en rietsuiker in een klein pannetje en verwarm al roerend op de Navigenio op stand 4.
Haal de pan van de Navigenio. Voeg ei en eidooier al roerend toe aan het verwarmde roommengsel.
Verdeel de room over hittebestendige schaaltjes en dek af met plasticfolie.
Vul de pan met ± 150 ml water, zet de schaaltjes in de combi-inzetvergiet en zet op de pan.
Zet de pan op de Navigenio, zet op "A" en kook ± 20 minuten in het groentenvenster.
Haal de crème aan het einde van de kooktijd uit de pan en laat afkoelen. Koel daarna minstens 2 uur goed in de koelkast.
Strooi vlak voor het opdienen de suiker gelijkmatig over de room en karameliseer met een crème brûlée brander.
tips
Geniet van dit feestelijke dessert, met liefde en kennis gemaakt door chef-kok Laura Loosli - speciaal voor de magische adventstijd. Ze maakt deel uit van het Zwitserse nationale culinaire juniorteam, dat Zwitserland zal vertegenwoordigen op de Olympische Spelen in 2024. We wensen je veel plezier bij het koken.
