Scheid de eieren, klop de eiwitten met zout stijf.
Meng de hazelnoot-nougatpasta grondig met het eigeel en spatel er voorzichtig het opgeklopte eiwit door.
Vet hittebestendige schaaltjes (± 150 ml elk) in met een beetje olijfolie en bestrooi ze met suiker. Verdeel het deeg over de vormpjes en zet ze in het Softiera-vergiet.
Giet ± 250 ml water in de pan/kookpot, zet het Softiera-vergiet met de vormpjes erin en sluit af met EasyQuick met afdichtring 24 cm.
Verwarm de pan/kookpot op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en gaar ± 20 minuten in de stoom-zone.
Neem de EasyQuick er na afloop van de kooktijd voorzichtig af, haal het Softiera-vergiet eruit en serveer de soufflés meteen zodat ze niet inzakken.
