Spoel de bulgur goed af onder stromend water. Doe het water, de bulgur en een halve theelepel zout toe in de pan/kookpot en roer. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de pan op hoogste stand tot het softvenster wordt bereikt, zet dan op lage stand en kook met tijdinstelling "p" in de soft-zone. Zet de pan met Secuquick na afloop van de kooktijd in een omgekeerd deksel en laat vanzelf drukloos worden.
Pel en snipper de uien. Pluk de peterselie en muntblaadjes van de stelen en hak ze fijn.
Maak de lente-uitjes schoon en snij in dunne ringen. Giet kokend water over de tomaten, ontvel ze en snij in blokjes. Maak de paprika schoon en snij in blokjes.
Meng de bulgur met het citroensap, de komijn, de tomatenpuree en de olijfolie en roer dan de rest van de salade-ingrediënten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
tips
De salade is gezond en vullend. Een portie ervan - verpakt in de AMC Lunch Bowl of de Lunch Pot - is een lichte en lekkere lunch voor op kantoor.
