Haal de varkensreepjes ± 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast en ontdooi de edamame.
Kook de noedels in gezouten water ± 2 minuten beetgaar (neem de informatie op de verpakking in acht), giet ze af en meng ze met de sesamolie en AMC Exotica.
Week de Mu-Err-paddenstoelen ±15 minuten in warm water, haal ze eruit, spoel ze goed af en snij in vieren.
Schil de wortel en snij in fijne reepjes. Maak de paksoi schoon en halveer de bladeren in de lengte.
Verwijder de pitjes van de chilipeper, pel de knoflook, schil de gember en hak alles fijn. Dep de reepjes vlees droog met keukenpapier.
Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Zet dan op lage stand, bak de reepjes varkensvlees in porties aan en haal ze eruit.
Bak de Mu-Err-paddenstoelen, wortel, paksoi, edamame, chilipeper, knoflook en gember ook kort aan. Voeg het vlees en de noedels toe en laat alles al roerend heet worden. Voeg de Aziatische saus en sojasaus toe, meng alles goed en breng op smaak met peper.
tips
De bami goreng kan naar wens worden afgewerkt met reepjes omelet.
