5 min 20 min
Cholesterolarm Calorie-arm Glutenarm
terug

Bereiding

1. Leg alle ingrediënten klaar.

2. Was de citroen met heet water en droog af. Schil met een dunschiller een dunne reep van de citroenschil en pers het sap er uit. Schil de gember en rasp deze fijn.

3. Schil, snij in vieren, ontpit en maak plakjes van de appels.

4. Doe de appelschijfjes, citroenschil, 2 eetlepels citroensap, gember en appelsap in een pan.

5. Zet de pan op de kookplaat en zet deze op de hoogste stand. Zet de Audiotherm aan, stel 5 minuten in, zet op de Visiotherm en draai tot het groentesymbool verschijnt.

6. Zet op lage stand zodra de Audiotherm piept en het groentevenster bereikt en kook tot het klaar is. Laat afkoelen. Verwijder de citroenschil.

7. Leg een vel bakpapier op een theedoek.

8. Doe ongeveer 1 eetlepel suiker in een kleine pan, zet op de kookplaat op de hoogste stand. Zet op lage stand zodra de suiker begint te smelten en begint te kleuren.

9. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en karameliseer alles lichtjes. Voeg boekweitkorrels en amandelen toe en rooster alles lichtbruin.

10. Leg de brosse massa op de ene helft van het bakpapier en vouw de tweede helft van het papier erover. Rol croquant uit met een deegroller zo plat mogelijk. Laat afkoelen.

11. Meng de yoghurt en de honing, klop de room stijf en roer erdoor.

12. Doe de stukjes appel in een kom of glas, leg er een laagje yoghurtmengsel op.

13. Breek ter garnering kleine stukjes croquant af, hak de rest fijn en strooi over de yoghurtlaag. Serveer meteen gegarneerd met brosse stukjes.

Tips

In plaats van met boekweitkorrels kan de brosse massa ook worden bereid met sesam of zonnebloempitten.

Voedingswaarde per persoon: 288 kcal

Gebruikte producten

  • Gaareenheid 20 cm, 3.0 liter
  • Sauteuse 16 cm, 1.2 liter met afneembare steel.
  • Akoestische timer “Audiotherm”

Andere recepten

Desserts & zoetigheden

Flensjes/Pannenkoeken

Pizza, tarte flambée & snacks

Omelet

Desserts & zoetigheden

Wentelteefjes

Ervaar AMC