• Zalmfilet met limoen- en rucolakorstje

    Zalmfilet met limoen- en rucolakorstje

35 Min 7 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

1. Was de limoen af met heet water, rasp de schil en pers het sap eruit. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snipper ze fijn. Snijd de korst van de toasts en verkruimel zeer fijn. Roer de boter tot deze crèmig is.

2. Hak de rucola fijn samen met de dille. Meng alle ingrediënten en kruid af met zout, peper en sojasaus.

3. Rol de massa tussen vershoudfolie uit tot de grootte van de zalmfilets en zet 30 minuten in de koelkast.

4. Warm een kookpot/pan op de Navigenio op stand 6 op tot aan het braadvenster. Braad de zalmfilet op stand 2 aan. Snijd de korstmassa in stukken op maat en verdeel over de vis.

5. Zet de kookpot/pan op een vuurvaste ondergrond, leg de Navigenio er omgekeerd op en gratineer op de hoge stand gedurende ca. 5 minuten goudbruin.

Voedingswaarde per persoon: 410 kcal