• Zwitserse kaasfondue

    Zwitserse kaasfondue

20 Min
Terug

Bereiding

  1. Rasp de kaas grof. Pel het knoflookteentje en snijd het fijn. Meng de kaas en de knoflook in een kookpot 20 cm, 3,0 l met de witte wijn en de maïzena, en laat het geheel op de Navigenio op stand 3 langzaam smelten terwijl u af en toe roert, en breng aan de kook. ƒ
  2. Snijd het brood in grove blokjes. Breng de fondue op smaak met peper, nootmuskaat en kirsch. ƒ
  3. Verlaag de Navigenio naar stand 1. Aan tafel prikt u de broodblokjes op fonduevorkjes en roert u er krachtig mee in de kaasfondue, en ook langs de bodem. De fondue moet voortdurend lichtjes sudderen.

Tip: voor een geslaagde fondue is het zeer belangrijk dat de kaas goed rijp is. Alleen dan zal de fondue romig zijn en geen draden trekken. Als Vacherin niet verkrijgbaar is, kunt u in plaats daarvan raclette-kaas gebruiken.

Voedingswaarde per persoon: 1360 kcal