• XXL-steak met  ananas-chilipepersalsa

    XXL-steak met ananas-chilipepersalsa

40 Min 10 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

  1. Maak de chilipeper schoon, pel de knoflook, maak de ananas schoon en hak ± 100 g vruchtvlees fijn met de chilipeper en de knoflook met de QuickCut.
  2. Meng het kaneel- en gemberpoeder en de olie erdoor en kruid flink met peper. Maak snedes in de eventuele vetrand, bestrijk het vlees met de marinade en laat minstens 2 uur afgedekt marineren.
  3. Snijd de overige ananas fijn, maak de paprika’s en de lente-uitjes schoon en snijd ze even fijn.
  4. Zet de Arondo 28 of 32 cm op het vuur op hoge stand. Zet de Audiotherm aan, zet op de Visiotherm en draai tot het braadsymbool verschijnt.
  5. Verwijder de marinade van de steaks.
  6. Zet, zodra de Audiotherm piept en het braadvenster heeft bereikt, op lage stand. Leg de biefstukken in de Griddle, en braad de eerste zijde ±2 minuten. Draai om en bak nog 8 minuten voor een “medium/à point” resultaat.
  7. Haal de steaks uit de Arondo, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze ± 10 minuten rusten. Bak de blokjes ananas, paprika en lente-ui in het braadvocht van het vlees. Voeg de resterende marinade en het sinaasappelsap toe en laat enkele minuten sudderen.
  8. Pluk de korianderblaadjes en hak ze fijn, voeg samen met de sojasaus toe aan de salsa en kruid.
  9. Kruid de steaks met een beetje zout en serveer met salsa.

Voedingswaarde per persoon: 430 kcal