• Soep van rode linzen  met yoghurt en munt

    Soep van rode linzen met yoghurt en munt

15 Min 10 Min
Vitaminerijk Vezelrijk Cholesterolarm
Terug

Bereiding

  1. Pel de ui en het teentje knoflook en snijd ze in stukjes. Doe alles in een pot, plaats het deksel erop en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster.
  2. Neem het deksel eraf en laat de ui op een lage stand aanbakken.
  3. Voeg de linzen, de bouillon en het laurierblad toe. Roer de ajvar en de tomatenpuree erdoor. Verwarm op de hoogste stand tot het groentevenster en laat ca. 10 minuten op een lage stand gaar worden.
  4. Pluk de muntblaadjes en hak ze fijn. Neem het laurierblad eruit. Pureer de soep en breng ze op smaak met zout, cayennepeper, citroensap en olijfolie.
  5. Garneer met glad geroerde yoghurt en de munt.

Voedingswaarde per persoon: 320 kcal