• Saksische aardappelsalade

    Saksische aardappelsalade

35 Min 13 Min
Vitaminerijk Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. Doe de ongeschilde, gewassen aardappelen in een Softiera van 20 cm. Strooi  wat komijn erover. Giet 1 kop water in een eenheid en plaats de Softiera erin.
  2. Sluit af met de Secuquick. Verwarm op de hoogste stand tot het eerste  Soft-venster en laat, al naargelang de grootte, ca. 13 minuten op een lage  stand onder druk gaar worden.
  3. Pel de ui en snijd hem in ringetjes, snijd het spek en de augurken in het  zuur in kleine blokjes.
  4. Doe de ui en het spek in een kleine eenheid. Plaats het deksel erop en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster. Laat al roerend op een lage stand bakken.
  5. Overgiet met bouillon en laat eventjes koken, giet alles in de combischotel  van 24 cm. Meng de augurken, de mierikswortel, de azijn en de olie erdoor  en kruid met zout en peper.
  6. Maak de Secuquick onder stromend water drukloos, laat de aardappelen wat afkoelen, schil ze en snijd ze in stukjes terwijl ze nog warm zijn. Rol de stukjes in de marinade en laat afgedekt gedurende minstens 30 minuten trekken.
  7. Was de veldsla grondig en slinger ze  droog. Was de radijsjes en snijd ze in dunne schijfjes. Meng alle ingrediënten en breng  het geheel op smaak. 
  8. Snijd de bieslook in stukken van  ca. 3 cm lang. Versier de salade met  de bieslook en dien op.

Tip: Voor een frisse en licht fruitige variant vervangt u de radijsjes door een  in dunne stukjes gesneden rode appel.

Voedingswaarde per persoon: 270 kcal