• Mosselen in witte wijn

    Mosselen in witte wijn


Terug

Bereiding

  1. Was de mosselen, borstel ze en verwijder de baarden. Verwijder de geopende mosselen. Schil de sjalotten en maak de selderij schoon.
  2. Snij de selderij in kleine stukjes en hak de sjalotten fijn in de Quick Cut.
  3. Doe de sjalotten en selderij in een kookpot 24 cm 3,5 l, voeg de witte wijn er aan toe en plaats de kookpot de Navigenio.
  4. Plaats de mosselen in het inzetvergiet 20/24 en zet deze op de kookpot.  Sluit het inzetvergiet af met de Easyquick met dichtingsring 24 cm.
  5. Zet de Navigenio op automatische stand "A".  Zet de Audiotherm aan, voeg 3 minuten gaartijd in, zet deze op de Visiotherm en draai 2 x tot het stoomsymbool verschijnt.
  6. Zodra de Audiotherm piept en de gaartijd is verstreken, zet de Navigenio uit, neem het inzetvergiet van de kookpot en verwijder de sjalotten en selderij uit de kookpot.
  7. Meng de room, eierdooiers en peper samen in een aparte bowl.  Klop alles even op, doe het mengsel in de kookpot en roer alles goed door.
  8. Voeg opnieuw de mosselen, sjalotten en selderij samen in de kookpot en roer opnieuw alles door..
  9. Pluk enkele peterselieblaadjes, hak ze fijn, versnipper ze over de mosselen en serveer.