• Lamsbout met papaja- gembersaus

    Lamsbout met papaja- gembersaus

165 Min 150 Min
Glutenarm Vitaminerijk Vetarm
Terug

Bereiding

  1. Was de citroen af met heet water, rasp de schil eraf en pers het sap eruit. Schil en rasp de gember. Druk de   jeneverbessen fijn, pel het knoflook en snipper fijn. Roer alles goed door met de mosterd.
  2. Maak de groenten schoon en snijd klein. Warm de ovale Griddle op de hoogste stand op tot aan het braadvenster.
  3. Braad de lamsbout op lage stand aan alle kanten aan. Kruid met zout en peper en wrijf in met de kruidenpasta.   Voeg de groenten toe met laurierblad, bouillon en rode wijn. Warm op de hoogste stand op tot aan het groentevenster en laat op lage stand ca. 2 uur en 30 minuten smoren.
  4. Schil de papaja, halveer en verwijder de kern met een lepel. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Neem de lamsbout eruit en laat rusten, gewikkeld in aluminiumfolie. Zeef het braadfond en de groenten en laat een paar minuten krachtig inkoken.
  5. Roer het bindmiddel met koud water en bind daarmee de   saus. Voeg de papajawortel en honing toe aan de saus. Snijd de lamsbout en schik om te serveren met de saus.

Voedingswaarde per persoon: 310 kcal