• Knolselderij-aardappelsoep met eekhoorntjesbrood

    Knolselderij-aardappelsoep met eekhoorntjesbrood

30 Min 10 Min
Vezelrijk Cholesterolarm Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. ƒSchil de knolselderij en aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de paddenstoelen met een borsteltje of doekje schoon en snipper ze fijn. ƒ
  2. Doe de knolselderij, aardappelen, rozemarijn en bouillon in een pan 20 cm, 3,0 l. Zet de Secuquick softline 20 cm erop en sluit af. Warm op de hoogste stand op tot aan het eerste softvenster en laat op lage stand ca. 8 minuten snelgaren. ƒ
  3. Warm een pan 20 cm op de hoogste stand op tot aan het braadvenster. Doe het gesnipperd eekhoorntjesbrood erin en laat al roerend bruinen. Voeg de boter en de peterselie toe, zet het deksel op de pan, schakel het vuur uit en laat ca. 2 minuten garen.  ƒ
  4. Maak de Secuquick drukloos en neem eraf. Haal het takje rozemarijn eruit en mix de soep. Roer de room eronder en breng op smaak met zout, peper en witte wijn. Garneer met het eekhoorntjesbrood en serveer.

Voedingswaarde per persoon: 160 kcal