• Hartige taart met knapperige bodem

    Hartige taart met knapperige bodem

60 Min
Vitaminerijk Cholesterolarm Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. Zet een cakering of de rand van een springvorm (ong. 16 cm Ø) op een bord. Voor de bodem: hak de helft van de crackers fijn in de supersnelle snijder, voeg de overige crackers toe en hak ze op dezelfde manier. Meng de vloeibare boter erdoor en giet alles in de cakering. Smeer het mengsel uit, druk goed aan met een lepel en zet in de koelkast.
  2. Week 6 gelatineblaadjes in koud water. Was de erwten in warm water en mix 2/3 ervan fijn met de groentebouillon. Schep er 300 g kwark en de Parmezaanse kaas door, kruid flink met zout en peper. Knijp de gelatineblaadjes uit en warm ze zachtjes op in een kookpot/pan tot ze oplossen. Mix dit met de blender door het erwtenmengsel en smeer het geheel uit over de koekbodem. Laat ong. 30 minuten afkoelen in de diepvriezer.
  3. Week de overige gelatineblaadjes op dezelfde manier. Kruid de overige kwark met pesto, suiker, zout en peper. Knijp de gelatineblaadjes uit, los ze op zoals hierboven wordt beschreven en meng met het kwarkmengsel.
  4. Verdeel de overgebleven erwten over de eerste kwarklaag en smeer het pestomengsel erover. Laat ong. 30 minuten afkoelen in de diepvriezer.
  5. Haal de cake uit de diepvriezer en verwijder de cakering. Smeer de sugarsnaps in met roomkaas en plak ze rechtop, naast elkaar, tegen de rand van de taart.
  6. Vul een spuitzak met de overgebleven roomkaas en versier de taart. Versier de taart met in vier gesneden kerstomaten, reepjes gele paprika en peterselie. Serveer koud met geroosterd brood, als je dat lekker vindt.

Voedingswaarde per stuk: 190 kcal