• Gevulde flensjes

    Gevulde flensjes

60 Min 15 Min
Vitaminerijk
Terug

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de flensjes.
  2. Verwarm, met behulp van de Audiotherm, de HotPan op de Navigenio op stand 6 tot het braadvenster. Zet de Navigenio uit, voeg ongeveer 1/6 van het beslag toe en verdeel het over de pan.
  3. Schakel de Navigenio op stand 2 en zet het deksel op de HotPan.
    Draai het flensje om zodra het omdraaipunt van 90 °C is bereikt.
  4. Dek af met het deksel. Zodra 90 °C opnieuw is bereikt, is het flensje klaar.
  5. Bak de overige flensjes op een lage stand zoals hierboven wordt beschreven tot ze gaar zijn (stel, indien nodig, een iets hogere stand in voor de laatste flensjes). Het juiste moment om de flensjes om te draaien, is altijd 90 °C en zodra 90 °C opnieuw wordt bereikt, zijn ze klaar.
  6. Voor de vulling: hak de walnoten in de Quick Cut. Maak de Quick Cut leeg.Schil de wortelen, snij ze in grote stukken, pluk de peterselie blaadjes eraf en hak alles heel fijn in de Quick Cut.
  7. Verwarm de boter in een melkpan op de hoogste stand. Voeg, zodra er belletjes zichtbaar zijn, bloem toe en laat bruinen. Roer regelmatig.Roer beetje bij beetje de bouillon en de melk erdoor. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen, roer regelmatig.
  8. Laat 100 g kaas in de saus smelten en kruid met zout en peper.
  9. Leg een sneetje ham op elk flensje, smeer ongeveer 1 eetlepel van de wortelmix erover en rol het flensje strak op.
  10. Plaats een kookpot 24 cm 3,5 l op de warme Navigenio. Giet de helft van de kaassaus in de kookpot en leg de gevulde flensjes erin. Meng de overige wortelmix met de rest van de saus en verdeel dit over de flensrolletjes.
  11. Strooi de gehakte walnoten en de overige kaas erover. Zet de kookpot in het omgekeerde deksel, plaats de omgekeerde Navigenio erop en bak ongeveer 20 minuten op een lage stand.

Voedingswaarde per persoon: 450 kcal