• Panettone

    Panettone

15 Min 27 Min
Vegetarisch Lactose-arm
Terug

Bereiding

  1. Verkruimel de gist en meng met 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel suiker en de melk tot een deeg. Laat ongeveer 30 minuten rusten op een warme plaats tot het volume aanzienlijk is toegenomen.
  2. Hak gekonfijte citroenschil en sinaasappelschil heel fijn met behulp van de Quick Cut, meng rozijnen met amaretto.
  3. Meg alles samen met amandelen, ei en boter, de resterende bloem en suiker onder het deeg.
  4. Laat nog 30 minuten rusten op een warme plaats totdat het volume weer aanzienlijk is toegenomen.
  5. Kneed het deeg opnieuw, verdeel het in zes porties en vorm er balletjes van. Plaats de deegballetjes in dubbele muffin-papieren vormpjes (of de AMC muffin vormpjes) en leg ze in een Softiera-inzet.
  6. Plaats de kookpot 24 cm 5,0 l op de Navigenio en zet hem op stand 6. Schakel de Audiotherm in, plaats hem op de Visiotherm en draai 2x hem totdat het Vleessymbool verschijnt.
  7. Zodra de Audiotherm piept bij het bereiken van het Vleesvenster, zet u deze op stand 2 en plaatst u het Softiera-inzetstuk met de muffinvormen in de kookpot, plaatst het deksel erop en bak ongeveer 20 minuten.
  8. Plaats vervolgens de kookpot in het omgekeerde deksel en plaats de Navigenio ondersteboven. Zet op lage stand.  Terwijl de Navigenio rood / blauw knippert, voert u 7 minuten in de Audiotherm en bak tot ze lichtbruin zijn.