• Chocolademousse

    Chocolademousse

25 Min 120 Min
Vitaminerijk Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. Hak de chocolade en laat het au bain-marie smelten.
  2. Klop het eiwit stijf en laat afkoelen. Klop de room half stijf en laat afkoelen.
  3. Meng de eierdooiers, de vanillesuiker en de likeur in een combi bowl 20 cm. Neem ongeveer  1 l water in de kookpot 20 cm 3,0 l, plaats op de Navigenio en verwarm op stand 3 tot het water kookt. Verminder tot stand 2, plaats de combi bowl op de kookpot en klop tot een dikke romige massa. Verwijder uit dubbele kookpot.
  4. Roer de gesmolten chocolade beetje bij beetje door de eierdooiermassa. Voeg de room in twee keer en giet tot slot het geklopte eiwit erin.
  5. Plaats de mousse minstens 2 uur afgedekt in de koelkast.
  6. Maak knoedels met behulp van een koud gespoelde eetlepel en schik de knoedels op het bord. Garneer met chocoladevlokken en fruit.

Tip:

Let er op dat bij het kloppen van de eidooiers, dat de massa gelijkmatig wordt geklopt en niet aan de rand van de kom blijft kleven. Wie de likeur wil vermijden, kan een scheutje sterke koffie toevoegen.

Voedingswaarde per persoon: 379 kcal