Schil de wortelen en aardappelen en snij ze in kleine dobbelsteentjes.
Doe de aardappelblokjes met het aanhangende vocht in een kookpot 16 cm 1,3 l en leg de wortelen in een inzetvergiet erboven. Verwarm, met behulp van de Audiotherm, de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster en laat ongeveer 20 minuten op een lage stand koken.
Voeg de boter toe aan de aardappelen en stamp ze fijn. Pureer de wortelen met de warme melk in een kom die hiervoor geschikt is, en meng dit daarna door de aardappelpuree.
Kruid de groentepuree met zout en nootmuskaat. Pluk de peterselieblaadjes eraf, hak ze grof en strooi ze over de puree voor je het opdient.
