Varkensmedaillons met citroen en peterseliekorst

 
30 Min 9 Min
Vitaminerijk Cholesterolarm Calorie-arm
Terug

Bereiding

  1. Was de citroen onder heet water, rasp de schil en pers het sap eruit.  Schil de appels, snijd ze in vieren verwijder de pitten. Snijd de stukken in partjes en besprenkel de partjes met citroensap.
  2. Pel de uien en snijd ze in dunne stukjes.
  3. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn, verbrokkel de toast, meng  dat alles met olie, kaas, de rest van het citroensap en de citroenschil.  Vergeet niet te kruiden.
  4. Verwarm een eenheid op de hoogste stand tot het braadvenster. Leg  de medaillons erin, plaats het deksel erop en braad op een lage stand  tot het keerpunt op 90°C is bereikt.
  5. Neem het deksel eraf, draai het vlees om en leg het deksel er terug  op. Zet de kookplaat uit en laat nog 2 minuten garen.
  6. Neem de medaillons uit de eenheid en kruid ze. Doe de ui, de appels  en de wijn in de eenheid en verwarm op de hoogste stand tot het  groentevenster. Laat daarna ca. 3 minuten op een lage stand gaar worden.
  7. Breng de appels en groenten op smaak en plaats de medaillons erop.
  8. Verdeel het peterseliemengsel over de stukken vlees. Leg de Navigenio  er ondersteboven op en gratineer ca. 4 minuten op een hoge stand.

Voedingswaarde per persoon: 280 kcal

Gebruikte producten

  • Mobiele kookplaat "Navigenio"
  • Kookpot 24 cm, 3.5 l

Andere recepten

Pasta, rijst, aardappelen & co. , Vlees, gevogelte & wild

Tomatenrisotto met konijnenfilet

Pasta, rijst, aardappelen & co. , Vis & zeevruchten

Saffraanrisotto met garnalen

Pasta, rijst, aardappelen & co.

Snelle aardappelgratin

Ervaar AMC