Neem het varkensgebraad ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Pel en snipper de knoflook. Pluk de kruidenblaadjes en hak ze fijn. Meng alles met de mosterd.
Breng de varkensrollade vanbinnen op smaak met peper en zout en bestrijk met de kruidenmosterd. Rol het vlees stevig op en bind het samen met keukendraad.
Pel de uien en schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Plaats de kookpot op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2, dep het gebraad droog met keukenpapier en laat het rondom aanbruinen.
Voeg de blokjes ui en wortel toe en laat ze mee aanbruinen. Breng op smaak met peper en zout en blus met de bouillon en appelwijn- of sap.
Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de kookpot op stand 6 tot het turbo-venster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en laat ca. 45 minuten koken in de turbo-zone.
Maak de kookpot na afloop van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Meng de honing en de sojasaus met 2 eetlepels van de braadjus en bestrijk het kruidengebraad hiermee.
Plaats de kookpot in het omgedraaide deksel en zet de Navigenio er omgekeerd op. Schakel over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten gratineren tot de bovenkant lichtjes krokant is.
Neem het vlees eruit, snijd het in plakjes en houd het warm. Mix de saus, breng ze op smaak en serveer ze bij het vlees.
