Pel en snipper de ui en de knoflook en doe ze in de kookpot.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ze allebei eventjes aanbruinen.
Blus met het tomatensap en voeg de jam toe. Laat de saus goed inkoken en breng ze flink op smaak.
Neem het vlees ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Snijd de varkensnek en de lever in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Pel de ui en snijd hem in partjes.
Steek het varkensvlees, de lever en de stukjes ui afwisselend op 4 spiesjes.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, dep de spiesjes droog met keukenpapier, leg de spiesjes erin en laat ze ca. 10 minuten rondom aanbruinen.
Breng de spiesjes op smaak met peper en zout en serveer met de tomatensaus.
